Pancakes au lait de châtaigne

Je ferai juste un commentaire: un régal!!!

Pour 4 personnes
750ml de lait de châtaigne
250g de farine
2 œufs
10g de levure
2 càs de sucre
1 càs de fleur d'oranger
1 pincée de sel

Préparation
Mélanger les œufs, le sucre, le sel, la fleur d'oranger puis y incorporer le lait de châtaigne et efin petit à petit la farine et la levure. Laisser reposer une demi journée. Faire cuire dans un peu de matière grasse.

Vous pouvez y rajouter de la pomme rapée, c'est délicieux ou le déguster avec un peu de sirop d'agave pour changer du sirop d'érable.

Panacotta de gorgonzola

C'est la deuxième panna cotta au fromage que je vous propose mais je ne m'en lasse pas! Le Gorgonzola est un fromage plus délicat et le résultat est délicieux!

Ingrédients pour 8 personnes (en verrines)

• 100g de gorgonzola
• 40cl de crème liquide entière
• 10cl de lait
• 2 feuilles des gélatine
• 4 fines tranches de lard
• Sel et poivre

Préparation

Couper le gorgonzola en tout petits morceaux, puis mélanger les au lait, saler et poivrer un tout petit peu et faire chauffer. Quand c’est chaud, mixer et y incorporer les 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l’eau froide. Verser dans les verrines, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Faire griller au four vos tranches de lard couper en deux. Servir frais avec la chips de lard sur le dessus. On peut préparer les panna cotta la veille.

On peut les faire avec de l'agar agar, si on ne les fait pas à l'avance. Car l'agar agar supporte moins bien l'attente.

Sucre au thé vert vert matcha

Pour les adeptes du thé vert matcha comme moi, voila comment se régaler avec nos yaourts et fromages blanc.

Prendre 100g de sucre de canne et 2 cuillères à café bombées de thé matcha, le mettre dans un pot à couvercle. Secouer-les plusieurs fois et c'est prêt, ne pas ouvrir tout suite sinon il y a un risque de nuage vert! Ce mélange se conserve très longtemps, plus que le temps qu'il faut pour le finir...

Le retour

Cela fait très longtemps que je n'ai pas alimenter mon blog, cette longue absence est due à une grossesse nauséeuse et tumultueuse et un petit garçon très demandeur. Comme pour beaucoup, l'arrivée d'un enfant est un grand bouleversement et implique des changement notamment dans nos loisirs et préoccupations. Je pense donc que mon blog va un peu changer et ne sera plus principalement orienté vers la cuisine. L'arrivée de notre petit crapaud, m'a rendu nettement moins disponible pour la cuisine, les sorties et les voyages. J'ai décidé, n'en déplaise à Madame Badinter, de m'occuper de notre fils, de lui préparer du brocoli bio et d'éviter au maximum les petits pots sataniques (soit dit en passant, je ne renie pas leur utilité en dehors de la maison). Résultat, il trouve les petits pots salés aussi peu appétissants que moi et je ne peux pas lui en vouloir! Par contre, une pause un peu trop longue entre deux cuillères de ma purée pomme de terre/carottes BIO, et c'est le drame. Je vous mets très bientôt ma recette toute simple de panacotta de gorgonzola.